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Información Básica.
Descripción de Producto
La alulosa es un ingrediente natural que se encuentra en frutas y alimentos como pasas, higos, kiwi y azúcar moreno. Es un polvo blanco. Su solución acuosa es un líquido transparente incoloro y es estable a temperatura ambiente y presión. La alulosa puede proporcionar productos dulces satisfactorios para productos lácteos, bebidas, productos horneados, dulces y otros alimentos. Su dulzor es similar al de la sacarosa, pero sus calorías son mucho más bajas que las de la sacarosa. En comparación con la D-glucosa y la D-fructosa, la alulosa también tiene una mayor capacidad para limpiar el oxígeno activo. La alulosa tiene un sabor suave y delicado. La velocidad inicial de estimulación para probar los brotes es ligeramente más rápida que la de la sacarosa, y no hay mal sabor durante y después del consumo. Su dulzura no cambia con la temperatura, y puede mostrar dulzura pura a varias temperaturas.
| Nombre del producto | Polvo de alulosa | |
| Elemento | Estándar | Resultado |
| Sensorial | Polvo cristalino blanco | Polvo cristalino blanco |
| Alulosa (materia seca), % | ≥98,5 | 99,6 |
| Contenido de agua, % | ≤1,0 | 0,16 |
| PH | 3,0-7,0 | 5,8 |
| Bacterias totales, UFC/g | ≤1000 | <10 |
| Coliformes, UFC/g | ≤10 | <10 |
1) para bebidas:
En las bebidas, la alulosa y la estevia pueden combinarse bien para lograr una reducción del 100% del azúcar en la fórmula , manteniendo al mismo tiempo el sabor y la calidad general. En bebidas con un pH de 2,5 a 6 almacenadas en condiciones refrigeradas o a temperatura ambiente , la alulosa permaneció estable durante seis meses sin cambios significativos. Debido a su alta solubilidad , es muy adecuado para cualquier bebida. La solubilidad de la psicosis cristalina en mezclas de bebidas en polvo (como el té helado o la leche de chocolate) es Muy bien.
2) para hornear:
El uso de alulosa puede crear perfecto sabor dulce, caramelo , húmedo , marrón bajo en azúcar y productos horneados bajos en calorías . En algunos productos horneados, este efecto puede ser más obvio que añadir sacarosa , porque bajo el mismo tiempo de cocción y condiciones de temperatura, en comparación con la sacarosa y la glucosa, la alulosa es más marrón .
La alulosa también tiene buenas propiedades de retención de agua, puede mantener la humedad y la dureza estable durante la vida útil de los productos horneados, y puede reducir el punto de congelación, lo que la convierte en una excelente opción para reducir el azúcar y las calorías en los postres como el helado. Cristaliza en alimentos con alto contenido sólido y puede usarse para el pretratamiento de frutas de yogur mezclado.
3) para dulces:
La menor tasa de cristalización de la psicosis permite la fabricación de productos de confitería con las características de textura deseadas. Cuando se utiliza con un contenido del 25% ( en seco ), la alulosa puede reducir el azúcar en un 55% y las calorías en un 30%, y su dureza y elasticidad son equivalentes a la jalea de azúcar entera. Bajo las condiciones de procesamiento de alta temperatura de los dulces, la alulosa se carameliza, lo que ayuda a formar un buen color y sabor en el producto de los dulces.
| Nombre común | Nombre químico | N.o CAS: | Contenido (%) | Código HS |
| Aspartamo | Aspartamo | 22839-47-0 | 99,95% | 29242930 |
| Eritritol | Eritritol | 149-32-6 | 99% | 2905499000 |
| STEVIA | STEVIA | 58543-16-1 | 40%, 50%, 60%, 80%, 90% 98% | 2938909090 |
| Alulosa | D-alulosa/ D-psicosis | 551-68-8 | 98% | 2940009000 |
| Sucralosa | Sucralosa | 56038-13-2 | 99% | 2932140000 |
| Polvo de maltitol | Polvo de maltitol | 585-88-6 | 99% | 3824909990 |
| MD | MALTODEXTRINA DE10-12 | 9050-36-6 | 99% | 1702900090 |
| Dextrosa | Dextrosa anhidra | 50-99-7 | 99% | 1702300000 |
| Dexreosa monohidrato | 5996-10-1 | 99% | 1702300000 |
Weifang Tinmu Chemical Co., Ltd. Es una compañía química especializada junto con la producción, I+D y el comercio. Sobre la base de más de 10 años de experiencia en el tratamiento químico del agua, Tinmu Chemical puede ofrecer una amplia gama de productos y servicios de alto valor.
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