El caseinato de sodio es polvo de color blanco a crema. Está hecho de proteína de la leche y es hidrolizado y absorbido para participar en el metabolismo normal del cuerpo. No hay una estructura química definida para el caseinato de sodio.

Aplicación:
El caseinato de sodio es la sal sódica de la caseína, una proteína de la leche. Se utiliza como fuente de proteínas y por sus propiedades funcionales como la unión al agua, emulsificación, blanqueado y látizo. Se utiliza en blanqueadores de café, endulados enconados, carne procesada y postres.

El caseinato de sodio es la sal sódica de la caseína, una proteína de la leche. Se utiliza como fuente de proteínas y por sus propiedades funcionales como la unión al agua, emulsificación, blanqueado y látizo. Se utiliza en blanqueadores de café, endulados enconados, carne procesada y postres.

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